Gạo Nhật Bản nổi tiếng trên thế giới vì độ dẻo, ngon đặc biệt và có một vị trí quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Dù bạn đang sinh sống ở Nhật Bản hay chỉ muốn tìm hiểu gạo Nhật nào ngon để mua về ăn thử thì đây là một bài viết không thể bỏ qua.

1. Koshihikari (コシヒカリ)

Trong tiếng Nhật, ý nghĩa của Koshihikari là “Ánh sáng hi vọng của Koshi”. Loại gạo ngon số 1 Nhật Bản này được trồng lần đầu ở tỉnh Fukui năm 1956, đến hiện tại thì giống gạo Koshihikari chiếm hơn 30% tổng diện tích trồng lúa tại Nhật Bản.

Gạo Koshihikari có hình dáng hạt tròn và trắng bóng, khi nấu chín hạt cơm thơm dẻo có hậu vị ngọt.

• Mức giá từ 4500 yên / 5kg (khoảng 900.000 VNĐ)
• Tỉ lệ gạo / nước khi nấu là 1:1

2. Hitomebore (ひとめぼれ)

Đứng thứ 2 về sản lượng gạo được trồng ở Nhật Bản là Hitomebore. Ý nghĩa của tên này là “Yêu từ cái nhìn đầu tiên“. Đây là giống gạo thích nghi với khí hậu lạnh được trồng lần đầu tiên vào năm 1993.

Gạo Hitomebore thường có hạt to và bóng đẹp, khi nấu chín hạt cơm dẻo thơm, có vị ngọt dịu.

• Mức giá từ 5900 yên / 5kg
• Tỉ lệ gạo / nước khi nấu là 1:1,2

3. Haenuki (はえぬき)

Trong 16 năm liên tiếp, gạo Haenuki luôn được đứng trong bảng xếp hạng gạo ngon của Hiệp hội kiểm định ngũ cốc Nhật Bản. Thậm chí đã từng được xếp hạng gạo có hương vị ngon nhất – cùng vị trí với gạo Koshihikari.

Ý nghĩa của tên gọi Haenuki trong tiếng Nhật là “Nguyên sinh”, giống gạo này có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt, năng xuất ổn định nên được trồng phổ biến ở tỉnh Yamagata kể từ năm 1992.

Gạo Haenuki có hương vị thơm ngon, ít dính và giữ nguyên kết cấu dẻo mềm kể cả khi nguội nên phù hợp làm cơm hộp và cơm nắm onigiri.

• Mức giá từ 2980 yên / 5kg
• Tỷ lệ gạo / nước khi nấu là 1:1

4. Akitakomachi (あきたこまち)

Gạo Akitakomachi xuất hiện lần đầu vào năm 1984 ở tỉnh Akita bằng cách lai từ giống lúa địa phương và Koshihikari. Do đặc điểm chống chịu sâu bệnh và gió tốt nên được trồng ở nhiều địa phương, đặc biệt là tại Iwate và Akita.

Loại gạo này được đặt theo tên của một trong ba nhà thơ nữ đẹp nhất Nhật Bản thời Heian. Gạo Akitakomachi có hương thơm dịu và hạt gạo bóng mẩy, khi chín hạt cơm có hương vị tuyệt hảo, lưu giữ vị ngon cả khi nguội nên phù hợp chế biến sushi.

• Mức giá từ 4000 yên / 5kg
• Tỷ lệ gạo / nước khi nấu là 1:1

5. Sasanishiki (ササニシキ)

Gạo Sasanishiki được trồng lần đầu vào năm 1963 ở Miyagi, là niềm tự hào của vùng Sendai Nhật Bản. Giống lúa này dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết và khó canh tác nên đã trở thành loại gạo hiếm, kể là ở nơi được sinh ra.

Điểm hấp dẫn của Sasanishiki là hương vị thơm ngon của thức ăn được nấu chín và kết cấu mềm tan dễ chịu trong miệng. Khi chín, hạt cơm căng tròn và ít dính nên phù hợp làm sushi và cơm nắm.

• Mức giá từ 2600 yên / 5kg
• Tỷ lệ gạo / nước khi nấu là 1:1

Các loại gạo trên đều rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tiện lợi hay siêu thị tại Nhật Bản. Nếu bạn không tìm thấy có thể lên amazon đặt hàng nhé.

Nguồn: TỔNG HỢP