職人技しょくにんわざをロボで　老舗菓子店しにせかしてんの“ぷるふわ”を再現さいげん

　洋菓子ようがしの老舗しにせ「ユーハイム」は一人前ひとりまえになるのに10年ねんかかるという職人技しょくにんわざをAI（人工知能じんこうちのう）に学まなばせ、職人しょくにんがいない場所ばしょでも焼やきたてのバウムクーヘンが提供ていきょうできるようロボットを開発かいはつしました。
　季節きせつによって原材料げんざいりょうの水分量すいぶんりょうなどの状態じょうたいが変かわるため、微妙びみょうな調整ちょうせいが必要ひつようですが、このロボットは温度おんどのデータを読よみ込こんだり、焼やき色いろを画像診断がぞうしんだんしたりして職人技しょくにんわざを学まなんでいます。
　ユーハイムは、ゆくゆくは全国各地ぜんこくかくちにロボットを配置はいちして地元じもとの食材しょくざいを生いかしたオリジナルのバウムクーヘンを提供ていきょうしたいとしています。

ソース：NHK ニュース