Ngôn ngữ
Không có dữ liệu
Thông báo
Không có thông báo mới
〔動詞「かえる(替)」の連用形から〕
(1)互いに向かい合っていること。
相手になって受け答えをすること。
〖ink〗
(1)容器に物を, すき間がないように入れる。 いっぱいに入れる。
(1)夜間の職務のため, その場にずっと詰めていること。 宿直。
指詰め(ゆびつめ)とは、指を刃物で切断する行為である。主に暴力団に見られる慣習であり、反省、抗議、謝罪などの意思表示として用いられ、エンコ詰めともいう。 切断する指は主に小指や薬指が選ばれる。切断する前に指はあらかじめ氷水などで冷やすか局所麻酔で感覚を失わせておく。切断時はまな板等に手の平を表にして
料はアナゴ・うなぎ・かつお・その他魚介ハマグリ・椎茸・昆布など。 寿司屋ではツメと略される。 アナゴやウナギ、貝類などの握りに、刷毛でさっと塗って供される。ネタの新鮮さだけでなく、一手間も二手間もかける「仕事」が重要視される江戸前寿司においては、その店の顔ともなりうる味となる。 煮切り 表示 編集