小城羊羹

煉り上げた生地を木箱に移して固め、一本ずつ寸法に合わせて包丁で切り分ける切り羊羹（断ち羊羹や「昔ようかん」などとも呼称される）という伝統製法が多く残るところが特徴となっている。この製法で作った羊羹は乾燥した表面に砂糖の結晶が出来るためシャリシャリとした歯ごたえが在りながら内部はしっとりとした口当たりが楽しめる。