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植物の茎や根の土中にある白色部分。
シソ科の多年草。 湿地や水辺に生える。 茎は四角柱状で, 高さ1メートル内外。 葉は広披針形。 夏, 葉腋(ヨウエキ)に白色の小唇形花を数個ずつ束生する。 地下茎はやや太くて白く, 食用となる。
新潟県中北部の市。 新潟平野中央部の穀倉地帯で, 果樹栽培も盛ん。 六月の大凧(オオダコ)合戦は有名。
山梨県西部, 中巨摩(ナカコマ)郡の町。 甲府盆地西端の御勅使(ミダイ)川扇状地の果樹栽培地。