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麹

かむだち

Noun (common) (futsuumeishi)

Schimmel auf Reis, Gerste, Bohnen usw. als Vorspeise zur Herstellung von Sake, Miso, Sojasauce usw. (Schimmel), gemälzter Reis, Malz

Kōji-Pilz; Hefe

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Synonyme von 麹

麹 wird in der Praxis verwendet

Suchergebnisse 麹

Wörter im Zusammenhang mit 麹

麹室こうじむろ

Raum für die Herstellung von ku014dji

麹酸こうじさん

Kōji-Säure; 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4-pyron (C₆H₆O₄; engl. Kojic acid)

麹カビ「コウジカビ」「こうじかび」

Kōji-Pilz (für die Produktion von Sake, Sojasoße, Miso und Amazake wichtiger Hefepilz); Aspergillus oryzae

麹塵「きくじん」「きじん」

gelbgrün mit Graustich

麹漬こうじづけ

in Kōji Eingelegtes

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