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煮方 (にかた) — Kochweise; Kochrezept
煮方
Kochweise
方 「かた」「ほう」「がた」「さま」「へ」「ざま」
Richtung; Person; Art und Weise
煮 「に」「しゃ」
gekocht mit
下煮 したに
Vorkochen (von schwer zu kochenden Zutaten), Vorkochen
水煮 みずに
Kochen in leicht gesalzenem Wasser
姿煮 すがたに
Kochen von Meeresfrüchten, so dass sie ihre Form bewahren