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釘煮 (くぎに) — mit Soja, Zucker und Ingwer gekochtes Tsukudani
釘煮
mit Soja, Zucker und Ingwer gekochtes Tsukudani
煮 「に」「しゃ」
gekocht mit
煮方 にかた
Kochweise; Kochrezept
下煮 したに
Vorkochen (von schwer zu kochenden Zutaten), Vorkochen
水煮 みずに
Kochen in leicht gesalzenem Wasser
姿煮 すがたに
Kochen von Meeresfrüchten, so dass sie ihre Form bewahren