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牛鍋

ぎゅうなべ

〔主に関東で用いた語〕

牛肉をネギ・豆腐などと一緒に平鍋で煮ながら食べる料理。すきやき。

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Words related to 牛鍋

鍋

よると、片手付きのもの（片手鍋）、両手付きのもの（両手鍋）、吊り手付きのものなどがある。なお、日本料理のプロの調理人の世界ではやっとこ鍋（後述）のように取っ手がなくやっとこで掴んで扱うものもしばしば使われる。また、蓋付きのものと蓋無しのものがある。一般には、熱源を併せ持っていないが、電気鍋のように熱源を併せ持っているものもある。

牛

ぎゅう

うし。

牛

うし

偶蹄目ウシ科の哺乳類。ヨーロッパなどに分布していた野生の原種（オーロックス）は絶滅し，家畜化されたものだけが現存する。家畜としては，ヨーロッパ系の品種とアジア系の品種（インド牛，ゼブ）の二系統に大別される。古くから乳用・肉用・役用として改良され，現在はホルスタインやヘレフォード，褐毛和種などの品種が普及。

鍋城

熊本県球磨郡多良木町黒肥地字鍋城の丘陵南端の標高222mに位置する。東西にそれぞれ小椎川と栖山川が流れ、南麓で合流している。南西側の登城口に大手下の字名が残る。丘上にはかつて長さ43m、底幅5.5mの堀切があり、南側が本丸と二の丸の2区画に分かれていた。当城は上球磨の要地にあり、古くから上相良氏（多良木氏）の本拠地だった。文安5年（1