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漬物を作るとき, 材料を漬けておく糠味噌(ヌカミソ)や麹(コウジ)などのこと。
漬物床の材料には様々なものあるが、代表的な物は糠漬けのための糠床である。変わった漬物床としては、パン床、ヨーグルト床、米麹床、おから床、海藻床などがある。 糠漬けの味を手軽に早く実現する方法として、ヨーグルト漬けがしばしばメディアで紹介された。これは糠
物を液体の中にいれる。 ひたす。