Japanese search results for the word 鮒飯

鮒飯（ふなめし）は岡山県の郷土料理。主に冬季に食べられる。ギンブナを三枚に下ろし、中骨を取り除き、硬い小骨が多いため身をよく包丁で叩いてミンチ状にし（時季には

フナミンチ

としてこの状態のものを売っている鮮魚店もある）、少量の油と醤油、みりん、砂糖、だし汁等で炒め煮したものを、ご飯にかけて食べる

Japanese dictionary

〔荘子（外物）〕

鮒佐（ふなさ）は、文久2年（1862年）に創業。162年の伝統を持つ東京都台東区浅草橋に存在する佃煮の製造・販売の老舗である。鮒佐の名は、創業者である初代大野佐吉が、醤油で鮒を付け焼きした「鮒のすずめ焼」を商っていた事と、佐吉の名前の「佐」に由来する。

れている。また、同番組の企画内で自転車の速さを見せ、最高速度では60km/hほども出したことがある。さらに、フランスで企画を行った際は、自転車レーサー達に抜かれたのに奮起してママチャリで2度抜き返し、信じられない! ツール・ド・フランスにだって出られるよ!と驚かれた。

鮒ずし（ふなずし）は、日本古来の“鮓すし（なれずし）”の代表的一種。古代から琵琶湖産のニゴロブナ（煮頃鮒）などを主要食材として作られ続けている滋賀県（旧・近江国）の郷土料理である。今日ではふなずし「鮒鮓」「鮒鮨」「鮒寿司」「鮒寿し」などとも記し、「鮒寿司」が最も一般的となっている（後述）。

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