麩

ふすま

小麦を粉にひいたあとに残る皮。 飼料や洗い粉に用いる。 からこ。 もみじ。 むぎかす。

麩

ふ

(1)小麦粉のタンパク質（グルテン）を練り固めた食品。 生麩(ナマフ)と焼き麩がある。

(2)小麦の粗い皮。 ふすま。