Japanese search results for the word 麹菌

きくきん

⇒ 麹黴

Japanese dictionary

こうじきん

⇒ 麹黴

Japanese dictionary

米・麦・大豆などを蒸してねかし，これに麹かびを加えて繁殖させたもの。酒・味噌・醤油などの醸造に用いる。

⇒ かむだち（麹）

麹(コウジ)の古名。かんだち。［名義抄］

色の名。ほとんど灰色みを帯びた黄緑色。古くは刈安(カリヤス)と紫根による染め色，近世は黄と青の糸による織り色をいう。天皇の略式の袍(ホウ)の色で禁色(キンジキ)の一。青色。山鳩。きじん。

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