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杏仁豆腐(きょうにんどうふ、あんにんどうふ)は、中国発祥のデザート。またの名を杏仁羹(キョウニンカン)ともいい、「あんにんどうふ」(唐音)の呼び方が最も一般的である。 薬膳料理の一種で、喘息、乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種の中の「仁(じん)」杏仁 (きょうにん)を粉末にしたもの(杏仁霜
〔唐音〕
アンズの花。