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花椒(山椒を代わりとして使うことが可能) 小茴香(ウイキョウ、フェンネル) である。その他のレシピでは、アニスの種子、生姜、ナツメグ、ウコン、砂仁、白豆蔻(カルダモン類)、甘草、陳皮、ガランガルが使われることもある。 中国南部では、サイゴンシナモン(英語版)(Cinnamomum
〔こうこうの転〕
香のもの。 漬物。 こうこ。