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麹黴 (こうじかび) — moho koji (Aspergillus oryzae)
麹黴
moho koji (Aspergillus oryzae)
紅麹黴 べにこうじかび
Monascus purpureus (especie de moho), ang-khak
麹 「こうじ」「かむだち」
levadura; fermento
麹室 こうじむろ
espacio para producir ku014dji
米麹 こめこうじ
malta de arroz, arroz malteado
塩麹 しおこうじ
condimento tradicional japonés hecho fermentando moho kouji con sal y agua