守口漬

守口漬（守口漬け、もりぐちづけ）とは、守口大根を酒粕と味醂粕で漬け込んだ漬物である。中京地域で活躍した実業家・山田才吉が守口大根味醂粕漬（もりぐちだいこんみりんかすづけ）を考案。名古屋市中区にあった漬物店きた福（喜多福）にて発売し、その略称である「守口漬」が現在は名称として定着している。