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Résultats de recherche en japonais pour le mot 酸味料

酸味料

酸味料（さんみりょう）は、酸味を与える食品添加物の総称である。消費者庁が

食品表示基準について

で2020年6月現在、

酸味料

と呼んでいる食品添加物は25種類。酢酸:18,6（同じ物質が主成分の調味料：酢）酢酸ナトリウム:18 クエン酸:18（同じ物質が主成分の調味料：ポン酢）コハク酸:18

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Mots liés à 酸味料

酸味

酸い味。酸っぱい味。すっぱみ。さんみ。

酸味

すっぱい味。

調味料

ませるのに好適な順序として挙げられるもので、砂糖「塩（食塩）」「酢」「せうゆ（しょうゆ）」「みそ」の順である。食べる直前に使う例もある。そのため、醤油差しや食塩は食卓に常備するのが普通である。塩はしょっぱさを与えるものであるが、甘いものに混ぜて甘味を増加させる

甘味料

ズルチン - 使用禁止。チクロ（サイクラミン酸） - 日本やアメリカを含む多数の国で使用禁止（中国やEU諸国など使用が許されている国もある）。酢酸鉛(II) - 使用禁止。歴史的に砂糖の代替物として用いられていた。鉛中毒の原因物質の一つ。第二次世界大戦後にズルチン・ペリラルチン

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