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汁気 (しるけ) — jus
汁気
jus
気 「き」「げ」「ぎ」「け」
esprit; humeur
汁 「しる」「じる」「つゆ」
bouillon; jus; soupe
お汁 「おつゆ」「おつけ」
bouillon, soupe (surtout soupe miso)
前汁
Bouillon de bonite boucanée et de haricots que l’on verse sur certains aliments ayant besoin d’être quelque peu relevés après leur cuisson.
上汁 うわしる
Le dessus d’un liquide ou d’un bouillon qu’on a laissé déposer.