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湯葉 (ゆば) — Croûte formée sur le liquide laiteux qui reste après la confection du tōfu (互腐) , et que l’on fait bouillir avec une addition d’eau alcaline filtrée à travers des cendres. Se conserve après séchage pour servir d’ingrédient dans la préparation de certains mets.
湯葉
ゆば 
ゆ ば
名 nom 
Croûte formée sur le liquide laiteux qui reste après la confection du tōfu (互腐) , et que l’on fait bouillir avec une addition d’eau alcaline filtrée à travers des cendres. Se conserve après séchage pour servir d’ingrédient dans la préparation de certains mets.
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