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菩薩揚げぼさあげ

cérémonie célébrée par les marchands chinois débarquant à Nagasaki (période Edo)

揚げあげ

Mets frit, friture.

薩摩さつま

Une des 12 provinces du Saikaidō (西海道) Comprend 7 districts qui dépendent du, département de Kagoshimaken (児島県)

薩摩汁さつまじる

soupe miso au porc ou au poulet (morceaux de poulet désossés à l'origine) avec daikon, carottes, grande bardane ou patates douces, chaudrée de viande

高揚こうよう

élan; augmentation; essor; promotion; rehaussement

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