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麹菌 (こうじきん きくきん) — moisissure koji (Aspergillus oryzae)
麹菌
moisissure koji (Aspergillus oryzae)
黒麹菌 くろこうじきん
Aspergillus niger, Aspergillus awamorii, moisissure koji noire
白麹菌 しろこうじきん
Aspergillus kawachii, Aspergillus awamori var. kawachi, moule à koji blanc, utilisé dans la production de shochu
菌 「きん」「きのこ」「たけ」
champignon
生菌 せいきん
bactérie vivante, virus vivant, champignon viable
菌体 きんたい
cellule bactérienne