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麹 (こうじ かむだち) — चावल, जौ, बीन्स, आदि पर उगाए जाने वाले सांचे, खातिर, मिसो, सोया सॉस, आदि (मोल्ड), माल्टेड चावल, माल्ट बनाने के लिए स्टार्टर के रूप में
麹
こうじ 
こ う じ
Noun (common) (futsuumeishi) 
चावल, जौ, बीन्स, आदि पर उगाए जाने वाले सांचे, खातिर, मिसो, सोया सॉस, आदि (मोल्ड), माल्टेड चावल, माल्ट बनाने के लिए स्टार्टर के रूप में
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麹 का प्रयोग व्यवहार में किया जाता है
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