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に入れた際に味が十分に出るように揉捻を行う。この作業によって龍井茶特有の扁平の茶葉が仕上がる。揉捻の手法として、定義上抖、帯、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法が行われる。殺青と揉捻の後に茶葉の水分を抜く乾燥をして製品として仕上がる。 採取する茶葉の時期と部位、殺青の茶葉量、揉捻の際の手間
烏龍茶(ウーロンちゃ)は、中国茶のうち青茶(せいちゃ)に分類され、烏龍種のものを指す。 日本においては、青茶の総称として本来ならば別の茶である鉄観音、水仙なども烏龍茶「ウーロン茶」と呼ぶのが慣例となっている。 青茶(せいちゃ)は、中国茶の分類の1つ。茶葉の発酵途中で加熱することで発酵を止めた半発
龍口(たつのくち)は神奈川県藤沢市片瀬南東部にある小字、龍ノ口とも表す。古くは相模国鎌倉郡津村に所属していたが、安永2年(1773年)に片瀬村へ編入された。なお片瀬村は昭和22年(1947年)に藤沢市へ編入され、以降龍口は藤沢市片瀬の字(現在は片瀬3丁目など)となっている。江ノ島電鉄江ノ島駅、湘南モノレール湘南江の島駅に近い。
その後、延元2年/建武4年(1337年)に、日蓮の弟子・日法がこの龍ノ口法難霊蹟に、処刑の際に首の座に敷かれたという「首敷皮」と「自作の祖師像」を安置し敷皮堂という堂宇を建立した。これが龍口寺の始まりと伝わっている。更に時が下って慶長6年(1601年)には、腰越・津在住の国人で日蓮宗の信