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甘味の日本語検索結果

甘味

あまみ

甘さの程度。甘い味。甘さ。

～が足りない

菓子などの甘い食品。かんみ。

〔

み

は接尾語。

味

は当て字〕

国語辞典

甘味

かんみ

あまい味。また，あまみが主の食品。あまみ。

人工～

物事の面白さ。味わい。

誦読の際自から～涌出するの思あらしむ/日本開化小史（卯吉）

国語辞典

甘味に関連する単語

甘味度

基本的に人の味覚を元に測定する。このため、定量的な値ではない。一定質量濃度のショ糖溶液と他の甘味料溶液を比較し、同等の甘さを感じる濃度から求める手法や、溶液の甘みを知覚できる閾値における濃度を比較することで求める手法などがある。甘味度はこれらの測定方法の違いによっても値が変化する。

甘味料

ズルチン - 使用禁止。チクロ（サイクラミン酸） - 日本やアメリカを含む多数の国で使用禁止（中国やEU諸国など使用が許されている国もある）。酢酸鉛(II) - 使用禁止。歴史的に砂糖の代替物として用いられていた。鉛中毒の原因物質の一つ。第二次世界大戦後にズルチン・ペリラルチン

甘味果実酒

ようにすることで、糖分を比較的多く残すという方法によって製造される。ポートワイン、シェリー、マデイラ・ワイン、マルサラなどが甘味果実酒に分類されるが、これらは一般的に酒精強化ワインと呼ばれる。欧米では果実酒と同カテゴリーに分類され、広義のフルーツワインに含まれる。ハーブなどを加えたベルモットのように、必ずしも甘いとは限らない。

江戸甘味噌

江戸甘味噌（えどあまみそ）は、江戸とその周辺（東京都など）で江戸時代から生産・食用されてきた味噌の一種である。米麹と大豆などを原料とし、光沢ある赤褐色または茶褐色。塩分が少なく、米麹由来の甘みが強いのが特徴である。なお、かつては紅赤と呼ばれる濃い赤褐色だったが、近年は黄褐色などが好まれるため

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