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赤身 (あかみ) — red flesh (of a fish); red-fleshed fish (e.g. tuna); lean meat
赤身
あかみ 
あ か み
Noun (common) (futsuumeishi), nouns which may take the genitive case particle 'no' 
完全 
Red flesh (of a fish); red-fleshed fish (e.g. tuna); lean meat
コレステロール
をためたくなかったら
、
脂肪
のない
赤身
の
肉
を
食
べるのがよい
。
If you want to avoid cholesterol, eat lean meat with no fat.
Heartwood
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赤身 の反意語
実際には 赤身 が使用されます
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