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し込んで味わうものである。人数が多ければ小さな壺を囲むことが難しくなるため、サイフォンの原理で酒を吸出し、別の器に取り分けて銘々に回す。酒を吸う際には軟化した飯粒でストローが詰まる恐れがあるため、前もって先端に布を巻きつけ飲みながら濾過させるか、仕込みの際に濾材としての籾殻を混ぜ込むなどの工夫が凝らされる。
200年以上前に建築された酒蔵にて自然の気候をいかした室温管理を行い、播州特産の酒米山田錦を用いた自然発酵にこだわった醸造法で作られる清酒「金壺」「雪彦山」は小規模な酒造メーカーの製品であるが、地元では根強い人気がある。本社社屋は即売所をかねており試飲も可能ある。
中国, 古代のつぼ形の盛酒器。 殷周時代の青銅製の祭器がよく知られる。
※一※〔古くはつほか〕