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植物の根や地下茎が養分を蓄えて肥大したもの。 食用となるサトイモ・ジャガイモ・ヤマノイモ・サツマイモなどをさす。 園芸用の球根をいうこともある。 ﹝季﹞秋。 《ぐいと引抜く~の出来のよし/松本長》
ヤマノイモなどをすりおろした食べ物。 生卵やだし汁を加えることもある。 とろろ汁。
〔中国から琉球を経て渡来したとする説に基づく名〕
魚・鳥・海老(エビ)などのすり身に, すった山の芋を加えて味をつけ, 蒸し, またはゆでた食品。 吸い物の実などにする。