Tiada data
Pemberitahuan
Tiada pemberitahuan
麹黴 (こうじかび) — acuan koji (Aspergillus oryzae)
麹黴
acuan koji (Aspergillus oryzae)
紅麹黴 べにこうじかび
Monascus purpureus (spesies acuan), ang-khak
麹 「こうじ」「かむだち」
acuan yang ditanam pada beras, barli, kekacang, dll sebagai permulaan untuk membuat sake, miso, kicap, dll (acuan), beras malt, malt
麹室 こうじむろ
bilik untuk menghasilkan ku014dji
米麹 こめこうじ
beras-malt, beras malt
塩麹 しおこうじ
perasa tradisional Jepun yang dibuat dengan menapai acuan kouji dengan garam dan air