活き締め (いきじめ いきしめ) — mengalirkan darah dari ikan hidup (dari atas insang dan di pangkal ekor) untuk memastikan ia segar
活き締め
い き じ め
Mengalirkan darah dari ikan hidup (dari atas insang dan di pangkal ekor) untuk memastikan ia segar
Ikan berpuasa selama beberapa hari untuk mengekalkan rasa dan kualiti (dan mengurangkan kematian semasa pengangkutan)
Membunuh ikan dalam tangki ikan (sejurus sebelum dimasak), ikan dibunuh dalam tangki ikan
Carian imej

