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揚げ物(あげもの)あるいは揚げ料理(あげりょうり)とは、高温の多量の油の中で食材を加熱調理した料理、またその調理技法をいう。 英語ではdeep fryといい、この影響から日本でも一般にフライとも呼称される。中国語では炸(ジャー、zhá)という。フランス料理における揚げ物はfrites(フリート)である。
船荷を陸揚げする場所。
足をあげること。 また, その足。
衣服の縫い揚げを, 裏側の隠れる位置にしたもの。 《内揚》