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acetate)とはモノテルペンに分類される天然物で、芳香あるいは果実臭の無色液体である。 酢酸ゲラニルはセイロンシトロネラ油、パルマローザ油、レモングラス油、プチグレーン油、ネロリ油、コリアンダー油、ニンジン油、ササフラス油など、60種以上もの天然精油の成分である。酢酸ゲラニルはこれらの精油から分別蒸留により得ることができる。
ジクロロ酢酸(ジクロロさくさん、dichloroacetic acid、略号DCA)は示性式で示される化学物質である。酸として、あるいは酢酸のメチル基の水素を塩素で置換したアナログとして知られている。ジクロロ酢酸の塩もしくはエステルは英語ではdichloroacetatesと表記される。DCA塩は
酢酸カドミウム(さくさんカドミウム、英Cadmium acetate)はカドミウムの酢酸塩で、化学式Cd(CH3COO)2で表される化合物。無水物と二水和物とがある 。 陶磁器の製造、電気めっき、染色、硫黄・セレン・テルルの分析試薬として用いられる。 酸化カドミウムと酢酸、または硝酸カドミウムと無水酢酸との反応により生成する。
酢酸フルフリル(さくさんフルフリル、英: Furfuryl acetate)は、化学式C7H8O3で表される酢酸エステルの一種。主に食品用香料として用いられる。天然には、コーヒーなどに存在する。 アセト酢酸エチルに似たエーテルないしフローラル系の香りを持ち、ラズベリーなどのフルーツ系やスパイス系の