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鮨種すしだね

cobertura de sushi

大阪鮨おおさかずし

Sushi no estilo Kansai (especialmente sushi prensado, como o battera)

なれ鮨なれずし

narezushi , sushi fermentado (em conserva em salmoura em vez de vinagre), precursor do sushi moderno

早鮨はやずし

tipo de sushi com peixe avinagrado e arroz levemente prensado durante a noite

鮒ふな

carpa cruciana (Carassius spp.)

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