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鮨種すしだね

cobertura de sushi

なれ鮨なれずし

narezushi , sushi fermentado (em conserva em salmoura em vez de vinagre), precursor do sushi moderno

大阪鮨おおさかずし

Sushi no estilo Kansai (especialmente sushi prensado, como o battera)

早鮨はやずし

tipo de sushi com peixe avinagrado e arroz levemente prensado durante a noite

蕪鮨かぶらずし

narezushi de amberjack e nabo (especialidade Kanazawa)

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