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酸味料(さんみりょう)は、酸味を与える食品添加物の総称である。 消費者庁が食品表示基準についてで2020年6月現在、「酸味料」と呼んでいる食品添加物は25種類。 酢酸:18,6(同じ物質が主成分の調味料:酢) 酢酸ナトリウム:18 クエン酸:18(同じ物質が主成分の調味料:ポン酢) コハク酸:18
※一※ (名)
酒・醤油などの醸造で, 発酵がすんでまだ漉(コ)していないもの。