真牡蠣

まがき

海産の二枚貝。 殻高10センチメートル内外。 一般にカキと呼ばれるのはこの種。 小形のものをシカメ， 大形のものをナガガキ・エゾガキと呼ぶ。 交替性の雌雄同体。 有史以前から食用。 サハリン以南に分布。 各地で養殖され， 広島・仙台などが有名。