茯茶

作られている。茶葉は微生物の力でじっくり自然発酵され黒茶の代表的な種類である。 茯茶は1年から1年半の時間をかけて、20数回もの製造工程を繰り返す。その過程で金の花と呼ばれる黄色い粉を吹くのが特徴である。この金の花は麹菌の一種で、他の茶はもとより他の黒茶には無い茯茶独特の発酵が行われている。