油脂

ゆし

脂肪酸のグリセリンエステル。 中性脂肪。 普通， 常温で固体のものを脂肪， 液体のものを脂肪油または油(アブラ)という。 動植物体に多く含まれ， 水に不溶， 有機溶媒に可溶。 食用や石鹸(セツケン)の原料のほか， 減摩剤・塗料・硬化油など， 広い用途がある。