ไม่มีข้อมูล
การแจ้งเตือน
ไม่มีการแจ้งเตือน
麹黴 (こうじかび) — แม่พิมพ์โคจิ (Aspergillus oryzae)
麹黴
แม่พิมพ์โคจิ (Aspergillus oryzae)
紅麹黴 べにこうじかび
Monascus purpureus (ชนิดของเชื้อรา) อัง-khak
麹 「こうじ」「かむだち」
แม่พิมพ์ที่ปลูกบนข้าว ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว ฯลฯ เป็นการเริ่มต้นทำสาเก มิโซะ ซีอิ๊ว ฯลฯ (แม่พิมพ์), ข้าวมอลต์, มอลต์
麹室 こうじむろ
ห้องผลิต ku014dji
米麹 こめこうじ
ข้าวมอลต์ ข้าวมอลต์
塩麹 しおこうじ
เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมโดยการหมักแม่พิมพ์โคจิด้วยเกลือและน้ำ