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火にあててこげ目をつける程度に軽く焼く。
〔林嵩周朴詩集序。 膾(ナマス)と炙(あぶり肉)は味がよく万人に好まれることから〕
背炙山(せあぶりやま)は、福島県会津若松市にある標高863mの山である。 背炙山は会津若松市街地東部にあり、猪苗代湖の西部に位置する。山地はデイサイト質溶結凝灰岩からなり、約170万年前の噴出による火砕流台地である。この火砕流堆積物は背炙山層と呼ばれ、会津若松市街地側から会津布引山まで広く分布
不整脈、動悸、息切れ、心臓神経症、心臓弁膜症、バセドウ病に伴う呼吸困難などに効果があり、貧血や体力がなく顔色が悪く疲れやすい虚証、燥証体質に向く。便秘、乾燥肌、口渇などをともなうときに適する。炙甘草は、甘草を火であぶったもので、火を通すことで体力を補強する作用が増強されるとされる。 炙甘草3.0 人参3.0 桂皮3.0 阿膠2.0