活き締め (いきじめ いきしめ) — rút máu cá khi còn sống
活き締め
HOẠT ĐẾ
い き じ め
Rút máu cá khi còn sống
新鮮
な
刺身
を
提供
するため
、
釣
った
魚
はすぐに
活
き
締
めして
血
を
抜
く
。
Để phục vụ sashimi tươi ngon, cá vừa câu xong sẽ được rút máu ngay bằng phương pháp ikijime.
Ảnh minh họa


