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牛や羊の乳を煮つめたもの。 延喜式では十分の一に煮つめるものとされた。
蘇 竟(そ きょう、生没年不詳)は、中国の前漢時代末期から後漢時代初期にかけての政治家、武将。字は伯況。司隷扶風平陵県(現在の陝西省咸陽市秦都区)の人。 平帝の代に、蘇竟は、『易経』に明るかったことから、博士講書(尚書)祭酒となった。図緯(預言書)に長じ、百家の言に通じていた。王莽が新を創始すると
蘇序は若い時分に学問にはあまり熱心とはいえず、息子の蘇洵の学習も重視しなかった。蘇序は、他人の不幸を見ると世の不義不正に憤慨し善行を為すべく、稲刈り後に糧食を稲籾に交換して蓄えておき、大凶作の折に一族や姻戚だけでなく、小作人や貧民に対して分け与えた。晩年には、詩作を悟得し、 數千首を詠んだとされるが、現代ではすべて散逸してしまっている。
芙蓉によって日本に紹介され大きな影響を与えた。門弟には陳彦明・何不違・姚叔儀・顧奇雲ら、いわゆる泗水印派が育つ。 蘇宣之印 嘯民 深得酒仙三味 流風迴雪 李流芳印 映雪讀書處 我思古人實獲我心 我思古人實獲我心邊款壬戌季鞦望篆嘯民 沙孟海 『篆刻の歴史と発展』中野遵・北川博邦共訳 東京堂出版、昭和63年、ISBN