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〔「酒菜(サカナ)」で酒のおかずの意〕
珍しい酒のさかな。
火を通したり干したりしていない， なまのさかな。 なまうお。
酒のさかなと果物。 転じて料理。
おいしい料理。
肴肉（ヤオロウ、鎮江方言 シオズッ）は中国江蘇省鎮江市の郷土料理。豚の脚肉（豚足と呼ばれる蹄に近い部位の肉）を硝石(硝酸カリウム)と塩で漬けた後、スープで茹でた肉料理である。豚の皮にはゼラチンが多いため、冷ました後スープは煮こごりとなる。薄切りして前菜やおつまみとして食べられるほか、麺料理の具として用いられる。
愛知県 > 岡崎市 > 上肴町 上肴町（かみさかなまち）は、愛知県岡崎市にあった町名。 額田郡岡崎上肴町を前身とする。 正保年間に、伝馬町の本陣や旅籠屋に魚鳥類を手近に供給するため魚市場を新設することになり、岡崎城西の肴町から分かれて成立した。その際、従来の肴町は「下肴町」（後の魚町）と改称している。 1876年（明治9年）
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