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麹 (こうじ かむだち) — 大米、大麦、豆类等上长出的霉菌作为清酒、味噌、酱油等的发酵剂（霉菌）、麦芽、麦芽
麹
大米、大麦、豆类等上长出的霉菌作为清酒、味噌、酱油等的发酵剂（霉菌）、麦芽、麦芽
麹室 こうじむろ
ku014dji 制作空间
麹漬け こうじづけ
鱼、肉、蔬菜等用霉菌（霉）和盐腌制的食物，用麦芽腌制的食物
麹塵 「きくじん」「きじん」
黄绿色带灰色
麹黴 こうじかび
曲霉（米曲霉）
麹菌 「こうじきん」「きくきん」
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こうじ 
名词（普通）（futsuumeishi） 
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