膾

なます

魚や貝， あるいは獣の生肉を細かく切ったもの。 また， それを， 調味した酢にひたした料理。

野菜を細かく刻んで三杯酢やゴマ酢などで和えた料理。 魚や貝を入れることもある。

情交すること。

此吉原の廓では， 抱かれて寝ることを～といひます/浄瑠璃・潤色江戸紫

～に叩(タタ)・く

肉を細かく切って膾に作る。

大勢で寄ってたかって， 人をめった打ちにする。 膾にきざむ。

～・けと声々におめいてかかれば/浄瑠璃・聖徳太子

～を吹(フ)・く

⇒ 羹(アツモノ)に懲(コ)りて膾(ナマス)を吹く