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鮨種 すしだね
壽司配料
大阪鮨 おおさかずし
關西風格的壽司(尤其是壓制壽司,如batta)
なれ鮨 なれずし
narezushi,發酵壽司(用鹽水而不是醋醃製),現代壽司的前身
早鮨 はやずし
一種用醋魚和米飯輕輕壓過夜的壽司
鮒 ふな
鯽魚 (Carassius spp.)