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飴煮 (あめに) — aliments bouillis dans un bouillon sucré
飴煮
aliments bouillis dans un bouillon sucré
煮 「に」「しゃ」
Ébullition.
煮方 にかた
Façon de cuire.
ごた煮
Bouillie, hochepot, salmigondis.
下煮 したに
ébullition préliminaire (d'ingrédients difficiles à cuire), cuisson à l'avance
水煮 みずに
Cuisson de conserves en boîtes dans une chaudière pleine d’eau dont on élève graduellement la température.