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鮨 (すし) — sushi (plat)
鮨
sushi (plat)
鮨種 すしだね
garniture de sushi
なれ鮨 なれずし
narezushi , sushi fermenté (mariné dans de la saumure plutôt que du vinaigre), précurseur du sushi moderne
大阪鮨 おおさかずし
Sushi de style Kansai (en particulier les sushis pressés, comme la battera)
早鮨 はやずし
type de sushi avec poisson vinaigré et riz légèrement pressé pendant la nuit
飯鮨
Riz cuit, assaisonné de vinaigre et servi par petites portions de deux bouchées dans une gaine de viande de poisson, d’omelette ou d’algues comestibles.