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鮨種すしだね

सुशी टॉपिंग

なれ鮨なれずし

narezushi, किण्वित सुशी (सिरका के बजाय नमकीन पानी में मसालेदार), आधुनिक सुशी के अग्रदूत

大阪鮨おおさかずし

कंसाई-शैली की सुशी (विशेष रूप से दबाए गए सुशी, जैसे बटारा)

早鮨はやずし

सिरके वाली मछली और चावल के साथ सुशी का प्रकार रात भर हल्के से दबाया जाता है

蕪鮨かぶらずし

एम्बरजैक और शलजम की नरेज़ुशी (कानाज़ावा विशेषता)

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