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अधिसूचना
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麹黴 (こうじかび) — कोजी मोल्ड (एस्परगिलस ओरेजा)
麹黴
कोजी मोल्ड (एस्परगिलस ओरेजा)
紅麹黴 べにこうじかび
Monascus purpureus (मोल्ड की प्रजाति), अंग-खाकी
麹 「こうじ」「かむだち」
चावल, जौ, बीन्स, आदि पर उगाए जाने वाले सांचे, खातिर, मिसो, सोया सॉस, आदि (मोल्ड), माल्टेड चावल, माल्ट बनाने के लिए स्टार्टर के रूप में
麹室 こうじむろ
ku014dji. के उत्पादन के लिए कमरा
米麹 こめこうじ
चावल-माल्ट, माल्टेड चावल
塩麹 しおこうじ
नमक और पानी के साथ कौजी मोल्ड को किण्वित करके बनाया गया पारंपरिक जापानी मसाला